私のしているお米を美味しく食べるコツを教えます。
＜ 白米を美味しくするためのコツ ＞
１・お米をよく洗い、ざるにあけ、そのまま冷蔵庫に一晩いれておく。
２・炊く直前に、ざるにあけたお米を冷やしたお水で炊く。
＊この方法は地元で美味しいご飯が食べられる定食屋さんから教えてもらったの！お試しあれ！
＜酢飯を上手に炊くコツ＞
１・お米３合をよく洗い、ざるにあけ冷蔵庫で一晩冷やし、炊く直前に砂糖大さじ４、（甘めが好きな方は大さじ５）
塩小さじ２をいれ、昆布にはさみで切れ目を２〜３箇所いれて炊く。
２・炊き上がったら１５分ほど蒸らし、寿司桶に移し、酢大さじ４をふりかけ、しゃもじを
きるようにしてうちわで手早く冷ます
＊この方法は昆布と砂糖がまんべんなく、お米にいきわたり、炊きたてごはんに甘酢をかけて作るより
簡単に酢飯が作れます！お試しあれ！
＜冷凍ご飯を美味しくする方法＞
１・ご飯はあまるから冷凍するのではなく、あまる予定の分を、炊きたてのうちにラップに
お茶碗一杯分ずつ包んで冷凍します！
＊レンジでチンするだけで炊きたてご飯なの味がしますよ！
＊もし、あまったご飯を冷凍する場合はラップに包みおにぎりにして冷凍しましょう。
レンジでチンした後、フライパンにサラダ油をひいて、おにぎりがきつね色になるまで焼き
しょうゆをたらし、こうばしく焼く。夜食にピッタリな焼きおにぎりができますよ！
＜冷凍ご飯でチャーハンを作るコツ＞
１・チャーハンを作るときは面倒でも一人分ずつ作ること。
２・一人分の解凍したご飯をボウルに入れ、玉子一個をご飯とよくまぜる。
フライパンを強火にしてフライパンが十分熱くなってから、サラダ油を大さじ１〜１．５いれ、
玉子ご飯をいれてばやくまぜ、パラパラしてきたら、お好みの具（刻みねぎ、ハムやしらすなど）
をいれ、ごま油、塩コショウ、しょうゆ、うまみ調味料で味をととのえる。
＊火はずーっと強火で、フライパンを振らずに火からはなさないこと！一人分ずつ、
先にごはんと玉子をまぜておくと、お家でパラパラのチャーハンが作れますよ！
＜冷凍ご飯で炊き込みご飯を作るコツ＞
材料（２〜３人分）
冷凍ご飯・・・・４杯分
鳥もも肉・・・・１/2枚（細かく切る）
サラダ油・・・・小さじ１
にんじん・・・・1/3本（細かく切る）
しいたけ・・・・3枚（細かく切る）
あぶらげ・・・・１枚（みじん切り）
ごぼう・・・・・1/3本（細かいささがきにして水にさらす）
板こんにゃく・・・・１/2枚（みじん切り）
だし汁・・・・１/2カップ
砂糖・・・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ2
酒・・・・・・・大さじ0.5
みりん・・・・大さじ0.5
１・鍋にサラダ油をいれ、鳥もも肉をきつね色よりもややカリッとするまで焼く。
（鍋の淵に鳥肉の茶色に焦げ付きがつくまで焼く・・・この焦げ付きが美味しい味になる！コツです！）
２・１の鍋ににんじん、しいたけ、あぶらげ、ごぼう、こんにやくをいれ炒める。
３・２の鍋にだし汁、調味料をいれ、鶏肉の焦げ付きを箸でだし汁にとけるようにする。
４・木べらで押さえて少し煮汁が残るまで煮詰める。
５・レンジで解凍したご飯をジャーにいれ、４の具をいれ、しゃもじでまぜて、ジャーの保温にして
一時間ほど待てば、冷凍ご飯とは思えないくらいの炊き込みご飯ができますよ！
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